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人人健康杂志2016年第17期

老年饮食不可少了蛋白质

王魏清

关键词：老年人, 饮食, 需求量, 蛋白质, 碳水化合物, 基础代谢率, 脂肪酸, 体力活动, 能量消耗, 能量物质, 糖类, 食谱

摘要：人到老年,对能量物质,如糖类、脂肪酸等的总体需求量会逐渐减少.这是因为老年人体力活动减少、能量消耗下降和基础代谢率降低之故.然而,老年人对蛋白质的需求量并无明显减少.因此,在老年人的食谱中,脂肪和碳水化合物要稍加限制,而对蛋白质则要稍加放宽一些.

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