期刊简介
本刊是经国家新闻出版署、国家科技部批准的专业健康科普杂志，面向全国公开发行，被国家卫生部、中国健康教育所指定为“中国社区健康促进读物”。
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首页>人人健康杂志
- 杂志名称：人人健康杂志
- 主管单位：山西省卫生厅
- 主办单位：山西医药卫生传媒集团
- 国际刊号：1004-597X
- 国内刊号：14-1033/R
- 出版周期：半月刊
期刊荣誉：中国学术期刊(光盘版)全文收录期刊期刊收录：上海图书馆馆藏, 维普收录(中), 知网收录(中), 国家图书馆馆藏, 万方收录(中)
追求健康体质莫入素食误区
王睿
关键词：健康体质, 素食者, 动物蛋白质, 人体, 蛋白质含量, 植物蛋白, 脂肪摄入, 优质蛋白, 营养失调, 营养价值, 细胞组织, 骨质疏松, 维生素, 抵抗力, 传染病, 氨基酸, 误区, 物质, 食物, 身体
摘要：误区一:坚持素食有助于长寿蛋白质是人体一切细胞组织的主要成分,而动物蛋白质中含有人体所必需的氨基酸,是优质蛋白,这是植物蛋白不能取代的.在素食中,除了豆类含有丰富的蛋白质外,其他食物中的蛋白质含量都很少,且营养价值较低,无法满足人体日常所需的各种能量.此外,素食者还会缺乏铁、锌和B族维生素.这些物质在奶、蛋、肉、鱼中含量较丰富.长期素食,因蛋白质和脂肪摄入不足,不仅会营养失调,还会明显降低身体抵抗力,不但易患传染病,还会引发骨质疏松,容易骨折等.
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