期刊简介
本刊是经国家新闻出版署、国家科技部批准的专业健康科普杂志，面向全国公开发行，被国家卫生部、中国健康教育所指定为“中国社区健康促进读物”。
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- 杂志名称：人人健康杂志
- 主管单位：山西省卫生厅
- 主办单位：山西医药卫生传媒集团
- 国际刊号：1004-597X
- 国内刊号：14-1033/R
- 出版周期：半月刊
期刊荣誉：中国学术期刊(光盘版)全文收录期刊期刊收录：上海图书馆馆藏, 维普收录(中), 知网收录(中), 国家图书馆馆藏, 万方收录(中)
月饼“挑”着吃更“健康”
童心
关键词：月饼, 反式脂肪酸, 起酥油, 动脉粥样硬化, 大白皮, 不饱和脂肪酸, 体内代谢, 营养师, 糖尿病, 冠心病, 危险, 糖分, 热量, 能力, 口感, 健康, 糕点
摘要：月饼是一种油大糖多热量高的糕点.有业内营养师介绍,月饼含有较高的油和糖分,这样在食用时才会有酥软的口感.常见的月饼皮有大白皮和酥皮两种.酥皮里一般含有起酥油,而起酥油里含有大量的反式脂肪酸,反式脂肪酸让人长胖的“能力”是正常不饱和脂肪酸的7倍,大量摄入会增加糖尿病发生的可能及增加患动脉粥样硬化和冠心病的危险.反式脂肪酸在人体内代谢的时间也比较长.相比之下,老式一层一层的大白皮更健康些.
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