期刊简介

               本刊是经国家新闻出版署、国家科技部批准的专业健康科普杂志,面向全国公开发行,被国家卫生部、中国健康教育所指定为“中国社区健康促进读物”。                

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  • 杂志名称:人人健康杂志
  • 主管单位:山西省卫生厅
  • 主办单位:山西医药卫生传媒集团
  • 国际刊号:1004-597X
  • 国内刊号:14-1033/R
  • 出版周期:半月刊
期刊荣誉:中国学术期刊(光盘版)全文收录期刊期刊收录:上海图书馆馆藏, 维普收录(中), 知网收录(中), 国家图书馆馆藏, 万方收录(中)
人人健康杂志2002年第04期

忌用开水煎药

雷承意

关键词:植物细胞, 有效成分, 中药, 凝固现象, 植物性, 蛋白质, 药效, 凝结, 固体, 淀粉
摘要:有人为了省事图快,总是用开水煎中药,这其实是极不可取的.因为植物性中药的有效成分存在于植物细胞中,若把开水倒入药中,植物细胞中的蛋白质、淀粉等会产生凝固现象,使细胞不易破裂,即使破裂了,有效成分也会留在凝结的固体中,不易释放出来,从而影响药效.